RESTAURANT L'ÉCUME

Un travail d'artiste, le goût en plus !

Carte d'été

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Nos Entrées…

X 6 Huîtres n° 3 de Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote 9,50€
-X 9 Huîtres n° 3 de Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote.13,00€
-X 12 Huîtres n° 3 de Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote. 16,50€
- Raviole de Chair de Tourteaux et sa Tombée de Girolles au Lait de Coco,
Pamplemousses confits. 12,50€
-Saint Jacques justes snackées et sa poêlée d’Avocat et Mangue, Pesto Menthe.14,50€        
- Tartar de Veau et Maigre Fumé Maison, Crème de Yaourt Citronnée aux Jeunes Piments, Herbes Fraiches.

Nos Plats…

Pièce de Bœuf du moment au Beurre d’Anchois, Mille Feuille de Pomme de Terre.19,50€
- Tronçon de Lotte au Chorizo et son émulsion, Quinoa de Tomates Confites et Coriandre, Fleur de Courgette en Tempura. 18,50€
-Fricassée de Homard Bleu et Ris de Veau Fumés aux Aiguilles de Pins,            
Lait au Combava, Tarte Tatin de Cœur de Bœuf.  23,50€
- Aile de Raie en Croûte de Piquillos et Tartelette Fraiche de Légumes Verts,
Vinaigrette Exotique. 17,50€

Nos Desserts…

-Assiette de 3 Fromages AOP et son Chutney de Myrtille. 8,50€
-La Tartelette  Pistache et Framboise du Pâtissier.  9,00€
-Le Café Très …Très …Gourmand.9,50€
- La trilogie de Sorbets Maison, Salade de Fruits d’ÉTÉ au Coulis d’Oléron Rosé Épicé 8,50€

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinés maison, y compris les glaces et sorbets.
Pour cette raison en partie, Nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits
venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.
INFO: Carte également disponible « A emporter »
NOUVEAU : CHANGEMENT DE CARTE TOUTES LES 3 SEMAINES.
Retrouver à l’accueil notre dépliant sur nos services Traiteur

INFO: Carte également disponible « A emporter »

Menu Homard: 75,00€

Menu dégustation Homard Bleu
En 5 Services, dessert inclus.
(à reserver 24H à l’avance)

A Emporter

-Foie gras de canard maison :
105€ Le kg

-Filet de Maigre Fumé par nos soins:
95€ Le kg

-Ainsi que toute notre carte


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