RESTAURANT L'ÉCUME

Un travail d'artiste, le goût en plus !

Carte d'été

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Nos Entrées…

-X 6 Huîtres n° 3 de Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote. 9,50€
-X 9 Huîtres n° 3 de Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote. 13,00€
-X 12 Huîtres n° 3 de Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote. 16,50€
-Capuccino de Coques au Foie gras de Canard, Huîtres N°1 au Pop Corn. 11,50€
-Céviche de Truite et Maigre fumé, Velouté de Petit Pois glacé et Féta. 10,50€
-Raviole de Homard, Cœur de Boeuf confites maison,
émulsion de Cardamome et Avocat grillé. 14,00€

Nos Plats…

- Faux filet persillé, Béarnaise Truffé et Mille Feuille de Pomme de Terre. 19,50€
-Mi cuit de Thon Albacore et sa Vinaigrette Cerise Chorizo,
Légumes Verts de Saison. 18,00€
-Tournedos de Pintade et Saint Jacques, réduction de Coteaux du Layon. 23,50€
-Dos de Cabillaud Lardé en Croûte d’Herbes,
Crème légère au Yuzu et Asperges Blanches. 17,50€

Nos Desserts…

-Assiette de 3 Fromages AOP et son Chutney de Myrtille. 8,50€
-Soupe de Fruits Rouge, Sauce Chocolat Lactée et Sorbet Framboise maison 8,50€
-Café Très …Très …Gourmand 9,50€
-Panacotta à l’Orange, Crumble de Cacao Amer et Sorbet Coco Ananas. 8,50€
L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinés maison, y compris les glaces et sorbets.

Pour cette raison en partie, Nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits
venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.
INFO: Carte également disponible « A emporter »
NOUVEAU : CHANGEMENT DE CARTE TOUTES LES 3 SEMAINES.
Retrouver à l’accueil notre dépliant sur nos services Traiteur


Menu Homard: 75,00€

Menu dégustation Homard Bleu
En 5 Services, dessert inclus.
(à reserver 24H à l’avance)

A Emporter

-Foie gras de canard maison :
105€ Le kg

-Filet de Maigre Fumé par nos soins:
95€ Le kg

-Ainsi que toute notre carte


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