L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La Petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

12,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

11,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

22,00 €

Ravioles Ricotta / Épinards en Sauce Meurette

13,50 €

Tartare de Saint Jacques, crème montée au Wasabi, lait d’Endive à l’orange

14,50 €

Arancini au Homard Bleu en Salade et sa Caponata

15,50 €

Les Plats

Onglet de Boeuf au Foin Nouveau, Émulsion de Pommes de Terre Truffée et son jus

25,50 €

Filet de Cabillaud Skreï en croûte de Citron coco, Choux fleurs Rôti, Vierges à la Grenades

24,50 €

Ris de Veau aux Morilles, Mousseline d’Artichauts, Panais Frits

26,50 €

Filet de Turbot, Sabayon de pommes de Terre au Whisky Fumé, Poireaux Brulés en Vinaigrette d’Herbes

27,50 €

Les Desserts

Sélection de 3 Fromages du Fromager.

 10,50 €

Café Très Gourmand Maison

 11,50 €

Le Rocher Praliné / Caramel passion

 10,50 €

Agrumes confits, émulsion de Chocolat Chaud, Sorbet Yuzu

 10,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.