L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras et 1 Huître N°3

10,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

  9,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

14,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

19,00 €

Raviole d’Agneau Confit au Basilic, Crème de Cèpes et Jaune d’Oeuf Confit

13,50 €

L’Assiette Complétement Fumée (Saumon Fumé Maison, Émulsion de Pommes de terre Fumé, Œufs de Maquereaux, Pamplemousse, etc.)

14,50 €

Mousse de Beaufort aux Herbes Fraiches, Avocat et Chair de Tourteau

15,50 €

Les Viandes

Araignée de Porc aux Pruneaux et Lait de Coco, Duo de Courges et Poires Brulées

20,50 €

Onglet de Bœuf au foin nouveau et son jus, Millefeuille de Pommes de Terre

21,50 €

Les Poissons

Cabillaud en Croûte de Noisettes, Crème de Haddock et Persil, Carottes Rôties à l’Orange

22,50 €

Saint Jacques justes Snackées et Boudin Blanc, Fondant d’Épinard  et sa Marinière de Granny Smith

24,50 €

Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

  8,50 €

Citron Jaune et Mangue meringuée

  9,50 €

Entremet Café Passion, Émulsion de Pain Perdu

  9,50 €

Café Très Gourmand

10,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.