L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

12,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

11,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

22,00 €

Tartelette Printanière de Fruits et Légumes, Aigrelette à la Sardine,  Vinaigrette Betterave.

13,50 €

Gravlax de Bar, Eau de Fraises et Betterave, Huile de Basilic, Sorbet à la Crème de Pêche.

14,50 €

Raviole d’Agneau/Menthe/Citron Confit, Crème de Petit Pois au Romarin.

15,50 €

Les Viandes

Onglet de Bœuf au foin nouveau, émulsion de pommes de terre truffée et son jus.

25,50 €

Pressé de Chevreau à l’aillet, polenta et pommes de terre nouvelle, jus aux morilles.

27,50 €

Les Poissons

Maquereaux aux Œufs de poissons volants, Risotto d’asperges vertes et sa crème de marinière.

24,50 €

Filet de Maigre, asperges blanches et épinards juste saisis, vierge Papaye/Chorizo.

26,50 €

Les Desserts

Sélection de 3 Fromages du Fromager.

 10,50 €

Tartelette Choco/Caramel Fleurs de Sel, Ganache Passion et son Sorbet Maison.

 10,50 €

Fraicheur Mangue/Coco.

 10,50 €

Café Très Gourmand

 11,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.