L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras et 1 Huître N°3

10,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

  9,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

14,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

19,00 €

Gaspacho Melon Noisette, Jambon de Côte de Bœuf, Sorbet Fraise Basilic

13,50 €

Fraicheur de Cabillaud au Thé Matcha, eau de Concombre, Agrumes Confits

14,50 €

Nage Glacée de Homard Bleu et Coquillages, Légumes Croquants, Rouille Safranée

15,50 €

Les Viandes

Onglet de Bœuf au foin nouveau et son jus, Millefeuille de Pommes de Terre

21,50 €

Les Poissons

Paëlla revisitée

19,50 €

Thon Blanc en Croûte de Pop Corn, Tarte Tatin de Tomates et Oignons Rouges, Sauce Chimichurri

21,50 €

Tartare de Maigre Frais et Mulet Fumé au Citron Vert et Avocat, Caviar de Choux, Crème Frappée Menthe Coriandre

24,50 €

Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

  8,50 €

Nectarine et Thé Vert à la Menthe sur son Muesly, Sorbet Maison

  9,50 €

Tartelette Choco Caramel Fleurs de Sel, Gel Fruits Rouges et son Sorbet Framboise Poivrons

  9,50 €

Café Très Gourmand

10,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.