L'écume

Les Entrées

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

9,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

13,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

Salade Fraicheur du moment et Panacotta Coco-fenouil

12,50 €

Maquereaux brulé au fer, Coulis petit pois/Menthe, Œuf  de Ponzu

13,50 €

Tarte Tatin de Figues et Magret Fumé, Tuile de Chabichou, Foie gras aux Epices

15,50 €

Les Viandes

Carré de Porcelet en croûte d’herbes, Sauce Kache, Epinards Frais et patate douce confite

18,50 €

Onglet de Bœuf Fumé au foin nouveau, Jus réduit, Mille feuilles de Pommes de Terre

19,50 €

Les Poissons

Filet de Merlu à la Betterave et oignons Rouge, Crème de Choux fleur, Pickels et Avocat

17,50 €

Carbonara Oléronaise Homard et Saint Jacques, Tagliatelles de Seiches et Légumes

24,50 €

Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

8,50 €

Tartelette aux Agrumes, Thé Matcha et Citron vert, Coulis Rosé D’Oléron

9,50 €

Le Chocolat et la Poire Brulée

(Ganache aux deux Chocolats, Coulis Poire, Crumble Cacao, Muesli et gruée caramel, Légèreté de Cacao, Poire brulée et sorbet Poire)

9,50 €

Café Très Gourmand

10,50 €