L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

12,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

11,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

22,00 €

Nage d’Été en Gaspacho de Framboises et Fleurs de Sureau, Féta et sorbet du moment.

13,50 €

L’œuf Bio Fou, Crème d’Artichauds, Émulsion d’oignons Doux et Chorizo.

14,50 €

Langoustines Caramélisées, Mousseline Mangue/Butternut, Royal de Foie Gras et Estragon.

15,50 €

Les Viandes

L’Épaule d’Agneau Confite à la Menthe, Féta Caramélisée au Miel, Brocolis et Figues aux Amandes Effilées.

23,50 €

Onglet de Bœuf au Foin Nouveau, Émulsion de Pommes de Terre Truffée et son Jus.

25,50 €

Les Poissons

Filet de Merlu aux Herbes Fraiches, Risotto de Petits pois, Vierge de légumes au Citron.

24,50 €

Filet de Maigre en Croûte Citron/Gingembre, Carotte Rôties au Miel et Yaourt Aigrelette au Raifort.

26,50 €

Les Desserts

Sélection de 3 Fromages du Fromager.

 10,50 €

L’Entremet Myrtilles/Citron Vert.

 10,50 €

Flan Pâtissier au Cacao et son sorbet du moment.

 10,50 €

Café Très Gourmand

 11,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.