CARTE

L'écume



Les Entrées

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

9,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

13,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

Salade de Girolles, Médaillon de Foie Gras de Canard, Craquant au graine de Lin, Huître Snackée et son Gel de Granny Smith.

13,50 €

L’assiette complètement fumée. (Emulsion Butternut Fumé, Maigre Fumé, Crumble Parmesan, Pamplemousse et Pickles). 

14,50 €

L’œuf Bio Parfait, Tombée d’Epinards, Crème de Panais Caféinée.

15,50 €


Les Viandes

Onglet de Bœuf Angus en croûte de Moelle, Jus réduit, Mille feuilles de Pommes de Terre.

19,50 €

Faisan et Langoustine, Légèreté coco/kumquat, Potiron Rôti au Châtaignes.

24,50 €


Les Poissons

Cabillaud, Crème de Sarazin et Clémentine, Poire confite et Mousseline d’Artichaut.

17,50 €

Filet de Bar à l’Unilatéral, Légumes croquants en Marinière citronnée, Corail d’Oursin.

19,50 €


Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

8,50 €

Coco-Mangue Poivrée-Ananas.

9,50 €

Poire Tonka Gingembre.

9,50 €

Café Très Gourmand

10,50 €


L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.


Nos Horaires

Ouvert toute l'année :
Le Midi de 12h00 à 14h00
Le Soir de 19h00 à 21h00
Fermeture :
Samedi midi et Dimanche soir
Lundi, hors jours fériés
En Juillet et Aout
Fermé uniquement le Lundi

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2, rue de la république
17370 SAINT-TROJAN LES BAINS

0546 753 466
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