L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

11,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

  9,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

14,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

19,00 €

Œuf Parfait, Champignons Brun, Roquefort et Huile de Truffes

13,50 €

Tartare de Granny et Avocat, Sardines à l’huile aux iiment d’Espelette, crème froide de bisque de homard, émulsion de Burrata

14,50 €

Belle Gambas juste saisie, Marbré de Poireaux en feuille de Nori, Marinade à l’orange

15,50 €

Les Viandes

Onglet de Bœuf au Foin Nouveau et son Jus Corsé, Millefeuille de Pommes de Terre

21,50 €

Lapin en 2 recettes et son Jus au Cacao, Choux Fleurs et Golden

23,50 €

Les Poissons

Cabillaud Skrei, Crème légère Citronnée, Asperges Confites et Épinards

22,50 €

Saint Jacques justes snackées, Haricot Coco en Vinaigrette d’Herbes, lait de Corail à l’Ail Noir

24,50 €

Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

  8,50 €

Comme un Cheese Cake

  9,50 €

L’Entremet Poire Gingembre

  9,50 €

Café Très Gourmand

10,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.