L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La Petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

12,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

11,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

22,00 €

Sardines en Pickles, Yaourt à la Grecque, Concombre et Eclats de Pistaches

13,50 €

Langoustines Snackées et Maquereaux Brulée au fer, Coulis de petits pois/menthe

14,50 €

Morilles Farcies au Foie Gras de Canard, Oeuf Parfait Bio, Infusion d'Estragon

15,50 €

Les Plats

Onglet de Boeuf au Foin Nouveau, Émulsion de Pommes de Terre Truffée et son jus

25,50 €

Tagliatelle de Seiche, Poivrons et Tomate Confite, émulsion de Chorizo

24,50 €

Noisette d'Agneau aux Herbes Fraiches, Jus aux Griottes, Asperges Blanches en vinaigrette Noisettes

26,50 €

Filet de maigre en Croûte d’Ail des Ours , Risotto au Parmesan, Lait de Homards à la Cardamome

27,50 €

Les Desserts

Sélection de 3 Fromages du Fromager.

 10,50 €

Café Très Gourmand Maison

 11,50 €

Le Choux-Choux Café/Chocolat

 10,50 €

Fraises Confites à la Verveine, Sorbet Kalamansi , émulsion de Framboises

 10,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.