L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La Petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

12,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

11,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

22,00 €

Croquetas de Choux au Bleu d’Auvergne, Tataki d’Espadon, Sauce Gribiche

13,50 €

Tartare de Saint Jacques, crème montée au Wasabi, lait d’Endive à l’orange

14,50 €

Raviole d’Agneau/Citron/ Menthe, Asperges Blanches en vinaigrette, Sabayon Miso

15,50 €

Les Plats

Onglet de Boeuf au Foin Nouveau, Émulsion de Pommes de Terre Truffée et son jus

25,50 €

Filet de Cabillaud Skreï en croûte de Citron coco, Choux fleurs Rôti, Vierges à la Grenades

24,50 €

Le Lapin aux Pruneaux en 2 recettes et son Jus Corsé au Cacao, Asperges Vertes jus tes Grillées

26,50 €

Filet de Lotte Rôti au Curry , Petits Pois Lardée à la Bisque de Homard

27,50 €

Les Desserts

Sélection de 3 Fromages du Fromager.

 10,50 €

Café Très Gourmand Maison

 11,50 €

Le Rocher Praliné / Caramel passion

 10,50 €

L’Entremet Poire/Golden/Gingembre, Coulis Tanique à l’Estragon

 10,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.