L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La Petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

12,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

11,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

22,00 €

Gaspacho Tomate/Piquillos, Coeur de Boeur Grillée et sa Burratina, Jambon de Côte de Boeuf Maison

13,50 €

Raviole de Homard Bleu, Poireaux Confits au Gingembre et son Lait de Homard à la Cardamome

15,50 €

Filet de Mulet Fumé, Tomates et Rhubarbes Confites, Eau de Tomates/Yuzu, Gel Citron Vert

14,50 €

Les Plats

Onglet de Boeuf au Foin Nouveau, Émulsion de Pommes de Terre Truffée et son jus

25,50 €

Tartare de Maigre à la Tahitienne et son Sorbet Poivron, Tartelette d’Houmous à la Fêta et petits pois menthe

26,50 €

Paëlla Revisitée (Seiches, Poulets, Crevettes, Moules, Chorizo, émulsion de riz safrané)  

24,50 €

Filet de Lieu Jaune Confit, Sabayon à la Grenobloise, Haricots Verts et Couteaux en persillade 

27,50 €

Les Desserts

Sélection de 3 Fromages du Fromager.

 10,50 €

Café Très Gourmand Maison

 11,50 €

Le Lingot Choco / Framboise et son Sorbet

 10,50 €

Comme un Fraisier

 10,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.