L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

10,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

  9,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

14,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

19,00 €

Flamenkuche Hivernale (Saucisse de Morteau, Poire, Roquefort et piment d’Espelette)

13,50 €

Panna cotta de Topinambourgs, Huitres Spéciales juste Snackées, émulsion Iodé et Pamplemousse Rôtie au Saint Germain

14,50 €

Tartare de Saint Jacques, Jus d’Endives Citronné et sa mousse légère au Wasabi

15,50 €

Les Viandes

Onglet de Bœuf au Foin Nouveau et son Jus Corsé, Millefeuille de Pommes de Terre

21,50 €

Lapin en 2 recettes et son Jus au Cacao, Choux Fleurs et Golden

23,50 €

Les Poissons

Cabillaud en Croûte d’Herbes, Marbré de Poireaux et sa Vinaigrette Gingembre et Oranges

22,50 €

Gambas et Crevettes Croustillantes, Bisque de Châtaignes, Carottes et Clémentines au Curry

24,50 €

Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

  8,50 €

Comme un Tiramisu Mangue Ananas Spéculos

  9,50 €

Sphère Coco Rhubarbe Passion

  9,50 €

Café Très Gourmand

10,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.