L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

11,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

  9,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

14,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

19,00 €

L’œuf Bio Croustillant, Asperges Vertes en Lard de Colonnata, Hollandaise Safranée

13,50 €

Fraicheur de Tomate/Mozza/Basilic.

14,50 €

Tartelette de Saint Jacques Marinées et Oignons Doux, Mayonnaise légère aux Petits Pois

15,50 €

Les Viandes

Onglet de Bœuf au Foin Nouveau et son Jus Corsé, Millefeuille de Pommes de Terre

22,50 €

Filet de Canette en Coûte d’Oignons et son jus réduit aux Morilles, Petit Épeautre en Risotto, Gel de Groseilles

23,50 €

Les Poissons

Filet de Lieu de Jaune en Vierge de Chorizo, Tartelette de Légumes Printaniers

21,50 €

Saumon Basse Température aux Herbes Fraiches, Yaourt Grec, Choux Fleurs en Textures, Pickles de Cédrat

24,50 €

Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

  8,50 €

Cerise-Chocolat en trompe l’Œi

  9,50 €

Salade Fraises Nectarines, Granité Menthe, Émulsion Coco/Cassis/Fleurs de Sureau

  9,50 €

Café Très Gourmand

10,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.