CARTE

L'écume



Les Entrées

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

9,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

13,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

Salade Fraicheur du moment et Panacotta Coco-fenouil

12,50 €

Maquereaux brulé au fer, Coulis petit pois/Menthe, Œuf  de Ponzu

13,50 €

Tarte Tatin de Figues et Magret Fumé, Tuile de Chabichou, Foie gras aux Epices

15,50 €


Les Viandes

Carré de Porcelet en croûte d’herbes, Sauce Kache, Epinards Frais et patate douce confite

18,50 €

Onglet de Bœuf Fumé au foin nouveau, Jus réduit, Mille feuilles de Pommes de Terre

19,50 €


Les Poissons

Filet de Merlu à la Betterave et oignons Rouge, Crème de Choux fleur, Pickels et Avocat

17,50 €

Carbonara Oléronaise Homard et Saint Jacques, Tagliatelles de Seiches et Légumes

24,50 €


Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

8,50 €

Tartelette aux Agrumes, Thé Matcha et Citron vert, Coulis Rosé D’Oléron

9,50 €

Le Chocolat et la Poire Brulée

(Ganache aux deux Chocolats, Coulis Poire, Crumble Cacao, Muesli et gruée caramel, Légèreté de Cacao, Poire brulée et sorbet Poire)

9,50 €

Café Très Gourmand

10,50 €


L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.


Nos Horaires

Ouvert toute l'année :
Le Midi de 12h00 à 14h00
Le Soir de 19h00 à 21h00
Fermeture :
Samedi midi et Dimanche soir
Lundi, hors jours fériés
En Juillet et Aout
Fermé uniquement le Lundi

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2, rue de la république
17370 SAINT-TROJAN LES BAINS

0546 753 466
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