L'écume

Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

12,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

10,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

15,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

21,00 €

L’Assiette Complétement Fumé ..., Maigre Fumé, Œuf de Maquereaux, Pommes de Terres Fumé et Pamplemousse

13,50 €

Tataki de Thon, Mousseline de Betterave, réduction de Marinière au Saint Germain.

14,50 €

Crème Brulée au Foie Gras/Potimarron et Osso Iraty.

15,50 €

Les Viandes

Magret de Canard et Pistaches, Déclinaison de Butternut et Miel d’Orange Vinaigré.

23,50 €

Onglet de Bœuf au Foin Nouveau et son Jus Corsé, Millefeuille de Pommes de Terre, Échalotte Confite au Pineau des Charentes.

24,50 €

Les Poissons

Filet de Merlu en Croûte de Boudin Noir, émulsion de Moutarde à l’Ancienne et Thym Frais, Tatin de Pommes et Oignons.

22,50 €

Saint Jacques Justes Snackées en Bouillabaisse Safranée.

25,50 €

Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

  9,50 €

Comme une Forêt Noire.

 10,50 €

L’Entremet Miel/Clémentines/Noisettes.

 10,50 €

Café Très Gourmand

 11,50 €

L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.