CARTE

L'écume



Les Entrées

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

9,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

13,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

Céviché de Dorade, Féta, Saveur Fraise Tomate Basilic, Crackers citronné

12,50 €

Fleur de Courgette au Saumon, coulis Tomium, Salade Printanière et Couteaux

13,50 €

Mi Cuit de Foie gras, Condiment d’Abricot poêlés au Saté, Pain perdu et Échalote confite

15,50 €


Les Viandes

Onglet de Bœuf, Truffe d’été et son jus réduit

23,50 €


Les Poissons

Merlu en Croûte de Coco, Crème Haricots-Coco Yuzu, Mousseline patate douce

17,50 €

Tataki de Thon, Bulles de Betterave et Framboise, PakChoï et Shitakés au Caramel de Pineau Rouge

19,50 €

Tartare Terre et Mer, Mangue Fraîche et Coriandre, Poivrons Grillés, Coulis Estragon

18,50 €


Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

8,50 €

Café Très Gourmand

10,50 €

Gaspacho Melon Abricot Olive, Sorbet Rhubarbe

8,50 €

Tartelette Cerise Noire et Chocolat, Sorbet Griottes

9,50 €


L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.


Nos Horaires

Ouvert toute l'année :
Le Midi de 12h00 à 14h00
Le Soir de 19h00 à 21h00
Fermeture :
Samedi midi et Dimanche soir
Lundi, hors jours fériés
En Juillet et Aout
Fermé uniquement le Lundi

Nous Contacter

2, rue de la république
17370 SAINT-TROJAN LES BAINS

0546 753 466
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