CARTE

L'écume



Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

12,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

11,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

16,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

22,00 €

L’œuf Bio Parfait, Duo d’Asperges, émulsion de parmesan et Anguille Fumée Maison

13,50 €

Tartare de Canard au Sésame et Avocat, Houmous de Betteraves et sa Foccacia Maison.

14,50 €

Gravlax de Saumon et Cabillaud en Feuille de Nori, Mayonnaise Petit Pois Menthe, Crème au Wasabi.

15,50 €


Les Viandes

Travers de Porc (Poitou-Charentes) Caramélisé à la Sauce Kach, Tatin de Tomates et son Riz Cacahuètes/Citron Confit.

23,50 €

Onglet de Bœuf au Foin Nouveau et son Jus Corsé, Millefeuille de Pommes de Terre, Échalotte Confite au Pineau des Charentes.

25,50 €


Les Poissons

Filet de Merlu au Chorizo, Pasta di Caponata.

24,50 €

Filet de Turbot au Beurre d’Algues, Légumes de Saisons au Gingembre, Mousseline d’Artichaud et son Lait de Coques au Safran.

26,50 €


Les Desserts

Sélection de 3 Fromages du Fromager.

 10,50 €

Tartelette Choco/Caramel Fleurs de Sel, Ganache Passion.

 10,50 €

Salade de Fraises et Rhubarbe à la Verveine, Meringue et émulsion Framboises, Sorbet du moment.

 10,50 €

Café Très Gourmand

 11,50 €


L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.


Nos Horaires

Ouvert toute l'année :
Le Midi de 12h00 à 14h00
Le Soir de 19h00 à 21h00
Fermeture :
Samedi midi et Dimanche soir
Lundi, hors jours fériés
En Juillet et Aout
Fermé le Lundi et le Mardi midi

Nous Contacter

2, rue de la république
17370 SAINT-TROJAN LES BAINS

0546 753 466
restaurant.lecume@gmail.com

Nous ne prenons pas de réservation par email.