CARTE

L'écume



Les Entrées

NOUVEAU : Pour votre apéritif : « La petite Écume » Maigre fumé, Jambon de côte de bœuf, Foie gras de canard et 1 Huître N°3

12,50 €

6 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

10,50 €

9 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

15,50 €

12 Huîtres n°3 Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote

21,00 €

Tataki de Bœuf brulé, Condiment d’Anchois et Houmous de Betteraves, Burrata en sauce Chimichurri.

13,50 €

Comme une Soupe à l’Oignon sur un Carpaccio de Langoustines à la Fleurs d’Hibiscus.

14,50 €

Macaronis de Volaille, Jus Réduit au Foie Gras, émulsion d’Artichaud Truffée, Vinaigrette aux Noisettes Cafeinées.

15,50 €


Les Viandes

Onglet de Bœuf au Foin Nouveau et son Jus Corsé, Millefeuille de Pommes de Terre, Échalotte Confite au Pineau des Charentes.

24,50 €

L’Agneau en Croute d’herbes, Jus aux cives, Mousseline de Rutabaga et Shitakés.

25,50 €


Les Poissons

Cabillaud en Croûte d’orange, Butternut en multi texture, Sauce Tom Yum.

22,50 €

Filet de Sandre en Feuille d’Épinard et Basilic, Risotto Verde à la feuille de Combava, Marinière de Coques.

25,50 €


Les Desserts

Assiette de 3 Fromages AOP

  9,50 €

Fraicheur Exotique. (Coco, banane, passion, vanille et agrumes).

 10,50 €

L’Entremet Passion /Café, émulsion de Pain Perdu.

 10,50 €

Café Très Gourmand

 11,50 €


L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinée maison, y compris les glaces et sorbets. Pour cette raison
nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.


Nos Horaires

Ouvert toute l'année :
Le Midi de 12h00 à 14h00
Le Soir de 19h00 à 21h00
Fermeture :
Samedi midi et Dimanche soir
Lundi, hors jours fériés
En Juillet et Aout
Fermé le Lundi et le Mardi midi

Nous Contacter

2, rue de la république
17370 SAINT-TROJAN LES BAINS

0546 753 466
restaurant.lecume@gmail.com

Nous ne prenons pas de réservation par email.